Capítulo I. En el que el curioso lector se inicia en algunos misterios de la incubacion de la raza.
Capítulo II. Don Jacobo recibe el espaldarazo de la caballería andante y queda hecho guerrero.

Capítulo III. De como a los pollos se les va conociendo por la pluma y por el canto.
Capítulo IV. En que se ve que la civilizacion mejora la raza.

Capítulo V. Monografía del pollo.
Capítulo VI. El altar de dolores.

Parte 1.
Parte 2.

Capítulo X. En el que el autor pone mucho cuidado para que no se le escape ninguna palabra inconveniente.
Capítulo XI. Los pollos anidan.

Capítulo XVIII. Las pollas copetonas.
Capítulo XIX. La ensalada se sazona con pimienta y sal y se revuelve.

Capítulo XX. En el cual la dicha de todos los personajes vá á mas y mejor.
Capítulo XXI. Continua la hoja de servicios de Don Jacobo.

Capítulo XXIII. De como la ventura del pollo, es flor de un dia.
Capítulo último. En el cual sabrá el lector el paradero de sus conocidos, sin hacerse ilusiones para el porvenir.