Capitulo Nš1. Formas de nutricion vegetal y animal.
Capitulo Nš2. Alimentos.

Capitulo Nš3. Vegetales y leches leguminosas.
Capitulo Nš4. Balanceo de dietas normales.

Capitulo Nš5. Digestion.
Capitulo Nš6. Metabolismo.
Capitulo Nš7. Energia.

Capitulo Nš8. Requerimientos basicos en la dieta.
Capitulo Nš9. Control en el aporte diario de alimentos.
Capitulo Nš10. Enfermedades carenciales y sus consecuencias socioeconomicos en el pais.
Capitulo Nš11. Concideraciones sobre el analisis de alimentos de uso comun.

Parte 1.
Parte 2.

Capitulo Nš13. Nutricion y desarrollo.
Capitulo Nš14. Plan de desarrollo para la erradicion de la desnutricion en mexico.

Parte 1.
Parte 2.

Parte 1.
Parte 2.